“网红食品”需品质支撑

时间:2019-06-24 15:18       来源: www.k1wh.cn

 

北京稻香村师傅用心制作糕点

 

 
 

互联网时代,食品销售方式已发生巨变,销售渠道也更加丰富。各食品企业渴望借助更加丰富的营销手段来获得更大发展,纷纷开启“互联网+食品”模式。于是,一款款“网红食品”顺势而生,成为收割互联网流量红利的市场赢家。

“网红食品”的共性是对流量的娴熟驾驭。业内人士指出,借力人际传播和社交媒体,许多网红食品凭借新奇概念和独特形式,被贴上“高颜值”“卖萌”“文艺范儿”的标签,受到众多消费者追捧。

然而与此同时,诸多“网红食品”被曝出食品安全问题,无疑也给迅猛发展的网红经济蒙上了一层阴影,不仅损害了消费者权益,还扰乱了市场秩序。

“重营销,轻品质”成为“网红食品”备受公众诟病的主要原因,而如何把控网购食品的风险以及做到产品可追溯,就成为相关企业面临的营销难题。专家指出,对于网红食品来说,食品安全“红线”是其生存之本、发展之源,从源头把控食品安全,让消费者对网红食品始于颜值,安于口感,终于品质。

三只松鼠“网红开心果”被检出霉菌超标1.8倍

2017年8月15日,原国家食品药品监督管理总局在其官方网站上发布的《总局关于3批次食品不合格情况的通告》将网红电商零食品牌三只松鼠推向风口浪尖。

这则食品安全抽检信息称,三只松鼠于2017年1月22日生产的开心果(225g/袋)被检出霉菌不合格,其检出值为70 CFU/g。而根据《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)中规定,熟制坚果与籽类食品霉菌的最大限量值为25 CFU/g。这也意味着,三只松鼠涉事开心果被检出的霉菌不合格项目,要比国家标准规定高出1.8倍之多。

公告发出当晚,三只松鼠针对此事作出声明称,经过原因排查,其认为霉菌超标极可能是产品出厂后在存储、运输条件下控制不当引起霉菌滋生导致的,并强调其使用原料符合食品安全标准。三只松鼠股份有限公司董事长章燎原在其微信朋友圈表态称,除对此事歉意外,还称会继续依靠互联网技术与产业的深度融合,以解决整体供应链产生的任何食品安全隐患问题。

重油重盐重口味,虽然辣条这种小食品备受学生等消费者的欢迎,但也是屡屡登上食品安全的“黑榜”。在今年中央广播电视总台3·15晚会中,辣条再度“中标”。央视记者调查发现,开封市尉氏县大营镇檀头高村的名为欧飞的辣条生产厂,湖南省岳阳市平江县三阳乡万古村“钧力食品”厂、平江县安定镇浮潭村的味泉食品公司等均存在生产环境脏乱差的情况。

在尉氏县食品厂,生产线上膨化面球四处飞溅,满地粉尘。辣条甚至还与抹布、电子秤堆在一起。企业工作人员承认,“虾扯蛋”辣条里没有虾和蛋,除了面粉就是各种添加剂。单双甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖、甜味剂、增味剂、保鲜剂、着色剂、防腐剂等大大小小十几种添加剂,这些添加剂经过混合后倒入这个滚筒里进行充分的搅拌后,即被混合进了辣条。

针对3·15晚会上被曝光的生产车间“辣眼睛”的情况,尉氏县市场监督局副局长表示会要求对生产不卫生辣条的食品厂进行停业整顿。

小罐茶:品质把控每个生产环节

随着近些年国家对茶产业的关注与扶持,茶产业也越发得到大众关注。基于产品,小罐茶不仅严格遵循国内与国际的食品安全标准,而且小罐茶本身也有着对自己更高的要求,小罐茶的产品从原料到加工完成,都致力于为用户提供更完善、优质的服务与产品体验。

据小罐茶相关负责人介绍,每一罐茶需要经历三道严苛的农残检测,确保安全从始至终。小罐茶坚持“双检双测”,以国际标准检测产品,建立全流程检测制度,经过3道严格的农残检测。每一罐茶在面世前需经过6道反复挑拣过程,包括挑选鲜叶、机选毛茶、人工粗拣、人工精拣、人工全拣、人工复拣,确保每一罐都达到高标准清洁度。小罐茶还邀请国际设计大师,设计研发了食品级铝材小罐,真空充氮包装,确保小罐茶不吸味、不受潮、不氧化、不破碎。此外,每一罐茶都印有唯一防伪编码,扫码可查询产品真伪,追溯生产线。

柴米油盐酱醋茶,茶与人们的生活息息相关。小罐茶方面表示,“小罐茶在茶叶安全问题上如履薄冰,从不敢懈怠,我们要把最好的茶叶带给消费者,践行‘做好中国茶,做中国好茶’的诺言。”

北京稻香村:食品质量安全管控体系逐步完善